今回はらーめん工房 ＲＩＳＥでTHE 手前味噌を食べてきました。
らーめん工房 ＲＩＳＥは大阪府八尾市、近鉄線近鉄八尾駅から徒歩約12分の場所で営業しています。
駐車場は１台分あり。
駅から続く長い商店街をのんびりと歩き続け、本町橋の袂まで来ると到着です。
では、早速店内へ。
入ろうとした時に気付いたのが…
お、限定ラーメンが出ていますね！！
『THE 手前味噌』
長野県産の米こうじみそと愛知県産の赤みそのブレンドですか、どんな味わいなんでしょうか？
寒い冬に暖かい味噌ラーメンのコクと香り、これは頼まないわけにはいきませんね。
ガラガラガラっと扉を開けて中へ入ると、お店の方の明るく元気な挨拶に迎えられます。
座席はカウンター席とテーブル席があり、空いている席に座りメニューを見ますが、注文するラーメンは決まっています…
今回は期間限定の ＴＨＥ 手前味噌（８２０円）を注文。
そして、味噌のこってり系の味でマルチョウ（２５０円）も食べたくなり追加。
注文を済ませたら、後は待つだけです。
テーブルの上に置かれている調味料は、手前にコショウ、唐辛子、ラー油、奥に醤油、爪楊枝、酢。
テーブルの上に置かれているグラスにピッチャーの水を入れ、店内に流れてるFMを聞きながら待っていると、ＴＨＥ 手前味噌＋マルチョウのできあがり。
ん〜、味噌と魚介スープの良い香りがします。
味噌の何とも言えない甘くてコクのある香りと、海老や貝などの磯を感じさせる香ばしい香り、堪りません。
具材は、チャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ。トッピングで追加したマルチョウ。
では、いただきます。
まずはスープをレンゲで掬ってずずずっと。
写真は撮り忘れました。
あー、美味しい！！
味噌はコクがあって香ばしく、赤みそ独特のコクと香りが味噌のブレンドで重たくならずマイルドな味わいになっており、いい塩梅です。
スープもＲＩＳＥらしい、海老などの魚介スープの香りがとてもしっかりと感じられて、磯の香りというのでしょうか、いい味出てます。
それらが合わさった美味しいスープは寒いこの時期には堪りませんね！！
スープを味わった後は、麺を
麺は中細のややちぢれ麺。
スープが絡んで良い照りです。
早速ずずっと啜ると、うん、うまい！！
つるっとした舌触りにもっちりとした歯応え。
濃い目のしっかりとした味わいの噌味スープにバッチリ合っています。
ずずっ、ずずっと麺を啜る度に、味噌と魚介スープの香りと味わい、麺の風味、もちっりでしっかりとした歯応え、何度も言ってますが、堪りません(笑)
チャーシューは相変わらずの大振りで、存在感があります。
しっとりとした噛み心地の肉質に程良い歯応えで美味しいです。
メンマは穂先メンマで量もたっぷり入っていて、メンマ好きには嬉しいです。
そして追加のマルチョウ。
スープに潜らせて口の中に放り込むと、味噌スープの美味しさにマルチョウのもっちりと噛み切れないホルモン独特の歯応え、堪りませんね〜。
もやしもしゃきしゃきで、やっぱり味噌らーめんには必須の具材ですね。
寒い時期には味噌ラーメンが最高に美味しく感じます。
ごちそうさまでした。
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住所：大阪府八尾市本町3-11-22 (google map)
電話：072-997-9003
営業時間：[水,木,金,日]11:30-14:00, 18:00-21:00
[土]11:30-14:00, 18:00-22:00
[月]11:30-14:00, 夜営業なし
定休日：火
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