『らーめん工房 ＲＩＳＥ / 河内の塩』　貝出汁のうまみがたっぷり入った美味しいスープの味わえる塩ラーメン

 

今回はらーめん工房 ＲＩＳＥで河内の塩を食べてきました。

らーめん工房 ＲＩＳＥは大阪府八尾市、近鉄線近鉄八尾駅から徒歩約12分の場所で営業しています。

駐車場は１台分あり。

駅から続く長い商店街をのんびりと歩き続けて、本町橋の袂まで来ると到着です。

では、早速店内へ。

 

 

 

ガラガラガラっと扉を開けて中へ入ると、お店の方の明るく元気な挨拶に迎えられます。

座席はカウンター席とテーブル席があり、空いている席に座りメニューを見ます。

今回は２種類ある人気メニューの内の１つ。「河内の塩　７３０円」を注文。

 

テーブルの上の調味料↓↓

店内に流れているFMを聞きながら待っていると、河内の塩のできあがり。

見るからに鶏豚骨のうまみがぎゅっと詰まっていそうなスープの色合いです。

とても美味しそうです。

ネギの上の赤いのは梅チップらしいです。

 

 

では、いただきます。

まずはスープを

色合いからもしっかりとした味わいが予想できますが、その予想を裏切らないまろやかでしっかりとした鶏ガラと豚骨に貝出汁のうまみをたっぷりと含んだスープです。

ＲＩＳＥのスープはどれも海老や貝などの魚貝のうまみたっぷりのスープでクセになる美味しさです。

美味しいスープを堪能した後は、麺をいただきます。

麺はストレートの細麺。

ずずずっとかき込むと、ツルッとした舌触りにしこしこした歯応えの美味しい麺を味わえます。

するするっと口の中に入ってくる食べやすくて、スープもしっかりと絡む美味しい麺です。

そしてチャーシュー

チャーシュは厚みがあり程良い歯応えで肉のうまみが味わえる美味しさ、大きさも十分で食べ応えもあります。

メンマはシャキシャキした食感の穂先メンマがたっぷりと入っています。

 

うまみたっぷりのスープと歯応えの良い麺、大きなチャーシュー、たっぷりの穂先メンマと満足感のある美味しい塩ラーメンでした。

ごちそうさまでした。