総大醤は天神橋筋六丁目駅１０、１１番出口から西へ徒歩約３分。
駅から西へは２つの大通りがありますが、北側の通りを進み、しばらくすると左手に大きな看板が見えます。
総大醤は人気店なので、ピークタイムは行列必至です。何度も並んでいます。
今回はピークタイムを外して訪問したので行列はありませんでした。
では、早速店内へ。
店内へ入ると、元気な接客で迎えられます。
座席はカウンター席のみで、空いている席に座りメニューを見ます。
今回は平日お昼のセット、半チャンセットを注文。
ラーメンはセット基本の黒大醤。
チャーハンはメニューに書いてありますが、焼き飯特集の番組でチャンピオンになったみたいです。ラーメンに＋１５０円で食べられるのはとてもお得だと思えるチャーハンです。
店内は赤い色のカウンターにサイン色紙がびっしり。中華料理店や昔ながらのラーメン店を連想させますね。
キムチが無料なので、注文を済ませたらキムチをぽりぽりと食べながらラーメンのできあがりを待ちます。お昼のセットはラーメンと同価格でライスが付いてくるので、キムチをおかずに食べるとお得なのですが、やっぱりチャーハンが食べたい。
メニューはセットメニューも多く、説明書きなどを読んでいると、まずは黒大醤のできあがり。
ビジュアルはこってり。
具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、ナルト。
麺は平打ち。
では、いただきます。
まずは麺をずずーずずーっと。
うん、おいしい。つるっとした食感にぷりっとした歯応えのおいしい麺です。濃いめの味付けのスープも絡んでよりおいしい。
スープは先に書いちゃいましたが、見た目通りの濃いめの味です。醤油のカエシがしっかりとした濃い味に魚介のあっさり、柚子のさっぱり感をプラスした、濃い味だけれどもさっぱり感のあるおいしいスープです。
チャーシューは厚切り大振りでおいしいです。
ラーメンを食べている途中でチャーハンもできあがり。
味付けはラーメンと同じく醤油味。しっかりとした味付けでおいしいです。おいしいチャーシューが他店のチャーハンより多めに入っているのが嬉しいです。
ごちそうさまでした。
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